醬豬手是一種用豬蹄制作而成的食品，因為其營養價值對比富厚，且味道好，而取得了許多人的接待。醬豬手的制作方法有很多種，要是在家中自制醬豬手的話，可以選擇高壓鍋這種烹調器具。用高壓鍋做醬豬手并不難，下面，就為各人詳細先容一下用高壓鍋制作醬豬手的要領。
用高壓鍋如何醬豬蹄？
1、將豬蹄洗凈，下入開水中，用開水緊一過兒（約莫5至8分鐘），撈出后，用涼水沖凈。
2、高壓鍋里，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、鹽、老抽或者醬油等適量，將沖凈的豬蹄碼放在調料上面。
3、炒鍋上火，倒入一鍋底油，放入白糖或者冰糖，炒糖色，炒至金赤色后直接澆在豬蹄上，加水，要沒過豬蹄。
4、蓋蓋兒，壓閥，先大火煮，放氣后改中火，30分鐘關火，安排天然涼便可。（如想吃爛一些的，放涼后，再開火至放氣，立刻關火，再天然涼）
醬豬蹄的營養價值
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹飪歷程中可轉化成明膠、它能聯合很多水，從而有用改進機體生理功能以及皮膚組織細胞的儲水功效，防備皮膚過早褶皺，延緩皮膚朽邁;
2.豬蹄對付時常四肢怠倦，腿部抽筋、麻痹，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者肯定幫助療效，它還有助于青少年生長發育以及緩解中老年主婦骨質松散的速率;
3.豬蹄含富厚的膠原蛋白，可增進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病以及腦血管病得到改進，對于消化道出血、失水性休克有肯定的療效。
醬豬蹄的忌食人群
有胃腸消化功效削弱的老年人每次不行食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或者不食為好；凡外感發燒以及統統熱證、實證時期不宜多食;胃腸消化功效削弱的兒童一次不克不及過多食用。