黃瓜中含有一種叫做丙醇二酸的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的營養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。
西紅柿的熱量非常低，每100克只有16大卡。按照這個比例來算，我們吃5個西紅柿加起來的熱量還不如一碗飯的熱量多，但是可以起到與米飯同樣的飽腹作用哦。而且西紅柿糖分少，多吃也不會發胖。西紅柿中的食物纖維是清腸排毒的好幫手。食物纖維不但無法被腸胃消化，還能吸收體內的膽固醇和脂肪等物質并隨著大便排出，從而起到瘦身作用。西紅柿中的茄紅素可以降低人體熱量的攝入，減少脂肪積聚。西紅柿的水分很高，每100克番茄中就含有95克水分，因此有很強的飽腹作用。而且這些水分又可以促進排泄，減少毒素和脂肪的積聚。
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素等成分。除此之外芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。便秘沒有了，小肚子自然變小了。
辣椒可以消耗人體多余的脂肪。并且會刺激人體的腎上腺，加快新陳代謝，并且辣椒能夠抑制食欲，減少每頓的攝入量，還能促進脂肪燃燒。
白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為第七營養素，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。而秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。