原蜂蜜和加工蜂蜜有很大的區別，因為原蜂蜜和加工蜂蜜的糖是不同的。例如，原蜂蜜的糖是單糖葡萄糖，加工蜂蜜添加了大量的蔗糖，因為甜度不夠。

加工蜂蜜是用一些人工設備加工的，有的有香精、糖、色素等。，而稍微好一點的加工蜂蜜是一些不成熟的蜂蜜。但是這些不成熟的蜂蜜味道不好，水分太高，要加熱蒸發水分，加糖。這種蜂蜜的質量不如純蜂蜜。純蜂蜜是蜜蜂釀造的成熟蜂蜜，質量最好。