酸奶是生活中常見的飲品。很多女性喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發胖。酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。長期便秘和體重增加有一定的關系。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。其實，酸奶并非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎

酸奶已經成為健康飲品的代名詞，喜歡喝酸奶的人越來越多，但很多人去超市挑選的時候，仍然存在誤區，比如，認為酸奶越濃稠，質量就越好。事實上，濃稠的酸奶口感比較爽潤，但品質卻不見得更好。酸奶的濃稠度與營養沒有直接關系，與制作方法密切相關。根據制作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄

玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。現代營養還分析出，玉米含有的大量黃體素、玉米黃質，可抗眼睛衰老。另外，研究指出，煮玉米時間越長，抗衰老作用越好。玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其后者含量較豐。因此美國

一。什錦西蘭花功效：西蘭花中富含維生素C和維生素A，都是保護皮膚，減少外界侵害的維生素，另外西蘭花中也含有豐富的胡蘿卜素，三者的比例，能夠讓皮膚充滿彈性的質感。原料：胡蘿卜一根、西蘭花一顆、什錦配料：干辣椒段、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋。制作方法：1、西蘭花掰小朵洗凈，胡蘿卜縱剖兩半，再切成厚約1-2毫米的半月形薄片；2、鍋中燒開水后，加入少許鹽、色拉油，先焯胡蘿卜片，再焯西蘭花；3、焯好后

海帶顏色越“綠”越好，許多市民在購買海帶時仍然存在誤區。據省質監專家介紹，正常的海帶是深褐色，經腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色。專家提醒市民在購買海帶時注意：海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工后整潔干凈無霉變、且手感不粘者為佳，若洗海帶后水有異色，應停止食用。

很多消費者一味排斥帶點苦味的果汁，覺得喝果汁很大程度上是為了“逞一時口快”，是一種休閑享受，因此把帶苦味的果汁就此“打入冷宮”。殊不知，一樁“冤假錯案”就此產生了。“檸檬類的果汁一般都稍微有些苦感，比如柑橘汁、檸檬汁、西柚汁、葡萄柚汁等，這是因為這類水果中多含有一種叫做檸檬苦酸的物質。”陳霞飛介紹，檸檬苦酸是一種植物化學物，通常存在于成熟的果實里，而在檸檬類果實中含量尤其多。根據營養學家多年來的研

《日本農業新聞》最近報道：吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好。據研究，柑橘之所以能抗癌，是因為其中含有大量β—玉米黃質。柑橘中的β—玉米黃質比我們所知道的胡蘿卜中含有的β—胡蘿卜素的抗癌效果要強上5倍。另外，橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。科學家們還發現，柑橘的含糖度越高，其中β—玉米黃質的含量就越多，因而抗癌效果也越好。而且，柑橘在經過干燥處理和儲藏后，β—玉米黃質的

蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。但蝦的品種繁多，常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。不同的蝦怎么吃，營養才最好呢？海蝦礦物質豐富。海蝦礦物質含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受污染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。但蝦并不是越大越好。因為野生對蝦，長成

有營養學專家表示，多吃谷類粗糧有利于人體健康，但是粗糧吃得過多，不僅難以起到保健的作用，還可能影響人體正常的生理功能，而準確的健康進食原則應該為“食物多樣、谷類為主、粗細搭配”。購全麥產品存三大誤區最新一份針對北京上海廣州三地消費者展開的“全麥知識與購買習慣調查”顯示，85%的受訪者認為粗糧很重要，但是超過九成的受訪者沒有每天攝取粗糧的習慣，僅四成的人表示有購買全麥產品的習慣，而不選全麥產品的主要

通過合理膳食可以預防疾病的發生，調查顯示，注重營養可以使癌癥發病減少30%—40%，但我在工作中發現，人們對營養存在著普遍的誤區。誤區一：需要多的營養就重要從種類上來說，我們需要40多種營養素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克記的，有的是以微克記的。比如蛋白質，普通人需要60—90克，重體力勞動者需要上百克。鈣需要800—1000微克，鐵15—20毫克。但是不是我們需要量多的就重要，量少的就

獼猴桃一天可以吃幾個 除了錢是越多越好之外，不是什么都是越多越好的哦。有些貪心的人總是會想，獼猴桃既然具有這么豐富的營養價值，那么大量地吃，就能確保我每天都有很好的營養可以補給給身體啦。但是，這樣的吃法，獼猴桃可不買賬哦，...

市場上的牛奶名目越來越多，如何科學合理地選擇牛奶呢？又香又濃的奶并不一定是好奶。專家介紹說，牛奶的蛋白質、脂肪等指標差異不會太顯著，不會產生明顯的香、稠差異。然而，一些乳品生產廠家為迎合消費者對香濃口感的要求，在牛奶中添加一些香精、增稠劑、穩定劑等，人為地將牛奶的風味調配得很香、很濃。而且大量添加香精的牛奶長期飲用對人體是無益的。