馬齒莧是一種野生蔬菜，喜歡高溫高濕的環境。因此，它屬于夏季蔬菜。它在6月至8月生長旺盛。此時，它也是最新鮮的。它也在這段時間內上市和銷售。然而，它在市場上很少見。它通常生長在海灘、沙灘、山坡和草原、溝渠等，喜光耐旱。
馬齒莧是一種常見的野生蔬菜，通常有兩種保存方法。如果在短時間內食用，可以在冰箱里保存，但如果你想保存季節，你需要簡單的處理，可以保存很長時間。
1、冰箱保存：
新鮮的馬齒肥皂用塑料袋密封后，可以儲存在冰箱的塑料室里。這種方法不能儲存太長時間，可以在幾天內食用，也可以直接放在涼爽通風的地面上，儲存約3天。
2、曬干保存：
由于馬齒肥皂只能在夏季和秋季購買，冬季不會，所以想在冬季吃馬齒肥皂需要在夏季干燥儲存，這種方法可以長期儲存馬齒肥皂，首先需要清洗馬齒肥皂，然后放入沸水熱，澇后放入冷水冷卻，在陽光下干燥儲存。