馬蹄是在很多地區都是有種植，很多人是有著我們，馬蹄又名荸薺，生長在水田里，原產地在南亞印度恒河流域，現廣西各地均有種植馬蹄，而以桂林的最為有名。桂林馬蹄形狀扁圓，外皮棕紅鮮亮，肉質雪白細滑，清甜無渣，爽脆可口。馬蹄也是有地域區分的，很多人喜歡它的甘甜，喜歡它的清晰。
馬蹄也是有歷史的，馬蹄當年魯迅先生在給廣西陳此生的信中曾贊羨說：“桂林荸薺，亦早聞雷名，惜無福身臨其境，一嘗佳味，不得已，也只好以上海小馬蹄（此地稱荸薺如此）代之耳。” 桂林馬蹄自古就享有盛譽，在清代還被當作貢品奉獻皇帝享用。馬蹄的自帶一種非常優越的歷史，吃吃還是有著很好的保健功效的。
馬蹄很多時候就是生長在田地里的，是一種水生植物，但是它的根莖又是在池田里生長，在沼澤地面，適合生長在池沼中或者栽培在水田里，且對耕作層的要求要達到20-25厘米，才有利于馬蹄球莖的生長，也更方便掘收。這就是馬蹄的生長環境了。
馬蹄的營養
馬蹄是一種比較出名的營養也是我們這么多的的水果中相對不起眼但是營養豐富的一類。馬蹄的營養是非常豐富的，含有蛋白質、維生素C、粗脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素等多種物質。而其中與磷的含量是根莖類蔬菜中較高的，因此很適合兒童食用。
馬蹄的吃法
馬蹄可生吃，但食用前要注意衛生，食用前要選凈，最好是用開水燙過才好。
馬蹄的吃法所以也是非常講究的，在街上還有些泡好的那是用醋做成的，它也是
不一樣的口味，是一種比較適合大眾所食用的。看個人口感決定。
此外，馬蹄還能做各種菜肴的配料，如炒豬肝、炒肉片、炒雞、炒鴨，放點馬蹄，別有風味。