桂花膏的做法

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魚膠用200毫升開水沖開!把椰子漿煮開加入糖桂花。待涼時倒入模具中放入冷凍冰凍一小時后可食用!

1、準備原料。

2、馬蹄粉加800克清水攪勻成無顆粒的粉水。

3、糖桂花和白糖全部倒入鍋里。

4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。

5、用手動打蛋器一邊攪拌馬蹄粉水，一邊一次性把煮沸的桂花糖水沖進馬蹄粉水中，并不停順時針方向攪動，直至糖水和粉水完全融合。

6、把粉漿倒入糕盆中，至燒開沸水的鍋中加蓋大火蒸20分鐘，放涼后即可切塊食用。

小貼士

1、買不到糖桂花的可以用干桂花代替，糖的用量適當調節。

2、用白砂糖能讓成品看起來晶瑩剔透，如喜歡其他的糖類也可替換。

3、用馬蹄粉制作的糕點出鍋后會比較軟，放涼后就會顯得Q彈爽口了。

4、馬蹄粉的操作很簡單，只要注意生熟粉水的調配即可。

5、如不喜歡成品里夾雜著桂花花瓣，可以過篩去掉。