伏特加的傳統釀造法是起首以馬鈴薯或者玉米、大麥、黑麥為質料，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液，再使酒精液流經盛有大量柴炭的容器，以吸附酒液中的雜質（每一10升蒸餾液用1.5公斤柴炭一連過濾不得少于8小時，40小時后至少要換掉10%的柴炭），末了用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，撤除酒精中所含毒素以及別的異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加酒不消陳釀便可出售、飲用，也有少許的如香型伏特加在

伏特加酒兩種喝法，一謂古典原始的”冷凍伏特加“（neatvodka），冰鎮后的伏特加略顯濃厚，入口后酒液伸張，如葡萄酒似白蘭地，口感醇厚，入腹則頓覺熱流遍布滿身，如同時有魚子醬、烤腸、咸魚、野菇等佐餐，更是一種絕美享受。冷凍伏特加酒通常小杯盛放，一樣平常是不克不及細斟慢飲的，喝就喝個杯底朝天，頗象咱山東男人的牛飲。另一種喝法是“混淆伏特加”（mixedvodka），乃伏特加酒加濃縮果汁或者兌其

白蘭地可資助胃腸消化、驅寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿之效用；是有用的血管擴張劑，能進步心血管的強度，是心血管病人的良藥。 白蘭地是天下上最負盛名的一種酒，“沒有白蘭地的餐宴，就象沒有太陽的春天”。歐洲人把這句飽含深情的詩句，絕不小氣地奉送了白蘭地。 國內外一些藥物以及營養學專家指出；時常飲用白蘭地可資助胃腸消化；秋日季飲用白蘭地，可以驅寒暖身、化瘀解毒，并對于流行性傷風等病癥有解熱利尿之效用

白蘭地釀造工藝精深，尤其講求陳釀時間與勾兌的武藝，此中陳釀時間的是非更是權衡白蘭地酒質優劣的首要尺度。干邑地域各廠家貯藏在橡木桶中的白蘭地，有的長達40-70年之久。他們應用差別年限的酒，按各自世代相傳的秘方舉行經心調配勾兌，創造出種種差別品格、差別作風的干邑白蘭地。釀造白蘭地很講求儲存酒所利用的橡木桶。因為橡木桶對于酒質的影響很大，因而，木料的選擇以及酒桶的制作請求無比嚴酷。最佳的橡木是來自

1.法國白蘭地（Franch Brandy） 除了干邑以及阿爾瑪涅克之外的任何法國葡萄蒸餾酒都統稱為白蘭地。這些白蘭地酒在出產、釀藏歷程中當局沒有太多的硬性規定，一樣平常不需經由太長期的釀藏，便可上市販賣，其品牌種類較多，代價也對比低廉，質量不錯，外包裝也無比講求，在世界市場上很有競爭力。2.瑪克白蘭地（MARC BRANDY） “Marc”在法語中是指渣滓的意思，以是，許多人又把此類白蘭地酒

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”，被譽為“生命之水”。狹義上講，是指葡萄發酵后經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶儲存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經由發酵?p蒸餾?p貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料變成白蘭地，應加之水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

白蘭地的飲用方法多種多樣，可作消食酒，可作開胃酒，可以不摻兌任何工具\"凈飲\"，也可以加冰塊飲，摻兌礦泉水飲或者摻兌茶水飲，對付擁有絕妙香味的白蘭地來講，無論怎樣飲用都可以。真相怎樣飲用，隨大家的習氣以及所好而異。一般來說，差別檔次的白蘭地，接納差別的飲用方法，可以收到更好的結果。 有些白蘭地儲存年限短，如V.O級白蘭地或者V.S級白蘭地，只有3~4年的酒齡，要是直接飲用，不免有酒精的刺口辣喉

雪莉酒是由西班牙語Jerez的音譯化而來，在西班牙，它的名字應該是“赫雷斯”酒。而以及許多的歐洲名酒的得名紀律同樣，它也以產地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一個小鎮，小鎮左近富含石灰質的泥土，適于生長品種葡萄巴洛米諾，這種白葡萄即為雪利酒的質料。

1. 葡萄品種與采摘。西班牙的雪利酒一樣平常是從9月初開始釀制（這時葡萄已經充實成熟），到10月中旬止收場。開始采摘的葡萄是早熟品種巴諾米洛（Palomino），然后摘香味特別的佳利釀（Carignane）、阿里山大玫瑰香、麝香葡萄干（Muscatel）以及PedroXimenez等。收葡萄時，不克不及一次把葡萄整個摘下來，而要先選摘成熟了的，未成熟待成熟后再采。采下來成熟葡萄，擺在稻草席子上

菲諾Fino雪莉酒 在購置菲奴雪莉酒的時間，奇怪水平起首是要存眷的。發起從銷售量流動率高的批發商店購置。一旦酒瓶被打開，它就應該生存在冰箱里，大概在三天內喝完。菲奴雪莉酒應該在無比低溫的狀況下飲用。它適宜搭配貝類食品，譬如味道清爽煮小蝦。奧羅索Oloroso雪莉酒 歐羅索雪莉酒在開瓶后可以維持2~3個禮拜，逾期就會變質。它是冬天開胃菜的抱負瓊漿——既可熱身，又可以迷戀在堅果的香氣中。它利用的羽

干型雪莉酒： 1.Fino（菲諾）─干型。接納 Palomino 種葡萄品種制造，呈淡麥黃色，帶有平淡的香辣味。酒精度數約為15.5度。 2.Manzanilla（曼薩尼亞）─干型。產于海邊的圣路卡（Sanlucar）的Fino型不甜酒，由于鹽分以及濕氣的瓜葛，酒質更精密更為過細。 3.Amontillado（阿蒙提亞多）─干型。Fino進一步成熟的酒，呈琥珀色，帶有相似杏仁的香味。酒精度

儲存恒溫 溫度是葡萄酒貯存最首要的因素，這是因為葡萄酒的味道以及香氣都要在適量的溫度中才氣最佳地揮發。更正確地說，才會在酒精揮發的歷程中使人孕育發生最恬靜的覺得。要是酒溫過高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；要是酒溫過低，應有的香氣以及鮮味又不克不及有用揮發。儲存保濕 濕度的影響重要作用于軟木塞。濕度過低，軟布塞會變得干燥，影響密封結果，讓更多的氛圍與酒打仗，加快酒的氧化，致使酒變質。縱然酒沒有變

威士忌是一種只用谷物作為原料、含酒精的飲料，屬于蒸餾酒類。利用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾后放入舊的木桶中舉行酵化而變成的。共有蘇格蘭、愛爾蘭等四大類最為聞名。 天下上很多國度以及地域都有出產威士忌的酒廠。但最聞名最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌以及加拿大威士忌四大類。 因為威士忌酒液經蒸餾后，會被注入橡木桶等后醇化；經由時間的浸禮，谷物的特征以

蘇格蘭威士忌 原產蘇格蘭，用經由干燥，泥炭熏焙孕育發生奇特香味的大麥芽作酵造質料制成。其釀制經六道工序，即：將大麥浸水抽芽、烘干、破壞麥芽、入槽加水糖化、入桶參加酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混淆。美國威士忌 以玉米以及別的谷物為原料，原產美國南部，用參加了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾后放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時參加肯定數目蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃郁

單一麥芽威士忌 埃德拉多爾（Edradour） 拉加維林（Lagavulin） 波摩爾（Bowmore） 麥卡倫(Macallan) 格蘭多納(GlenDronach) 本諾曼克（Benromach）調配型威士忌 尊尼獲加（Johnnie Walker） 皇家芝華士（Chivas Regal） 金賓（Jim Beam） 杰克丹尼（Jack Daniel's） 百齡壇（Ball

純飲，可恣意讓威士忌的強勁本性直接打擊感官，可以說是最能領會威士忌原色原味的傳統品飲方法，爺們、豪邁。并不是選擇純飲的男子都能很爺們地招架住威士忌的后勁而不酒后失態，更欽佩那些真的很懂品酒且有分寸的名流。 加冰塊，重要為了稀釋，年初對比少的酒會很烈，喝的時間會對比嗆，以是加冰可以稀釋且口感更好，是想低落酒精刺激又不想稀釋威士忌的另一種選擇。威士忌加冰塊，非但能克制酒精味還能增添視覺美。 加

高粱酒高粱是出產白酒的重要質料。以高粱釀造白酒，我國獨步天下，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味以及作風展示了我國酒文化的深摯秘聞。高粱酒接納優質甜高粱為釀造質料，此中雅津甜高粱最佳，經陳年老窖發酵，終年陳釀，經由一整套科學、奇特、完備、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾儲存的工藝釀制而成，擁有酒體晶瑩醇厚，香氣悠長，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調，恰如其分，酒味全面的奇特作風。

行藥勢 昔人謂 “ 酒為諸藥之長 ” 酒可以便藥力外達于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的施展，也能使滋補藥物補而不滯。有效成分 是一種優良的有機溶媒，大部分水溶性物質及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質，均可溶于酒精之中。中藥的多種身分都易于溶化于酒精之中。酒精另有優良的通透性，可以或許較容易地進入藥材組織細胞中，施展溶解作用，增進置換以及擴散，有利于進步浸出速率以及浸出結果

1.原料破壞。原料破壞的目標在于便于蒸煮，使淀粉充實被應用。依據原料特性，破壞的細度請求也差別，薯干.高粱、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2.配料。將新料、酒糟、輔料及水共同在一塊兒，為糖化以及發酵打基礎。配料要依據甑桶、窖子的巨細、質料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，配料恰當與否的具體表現，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度以及松散水平是否適量，一樣平常以淀粉濃度

酒曲釀酒是中國釀酒的英華地點。酒曲中所生長的微生物重要是霉菌。對于霉菌的應用是中國人的一大發明創造。日本有位聞名的微生物學家坂口謹一郎傳授以為這乃至可與中國古代的四大發明相媲美，這顯然是從生物工程技術在現今科學技術的首要職位地方推測出來的。跟著期間的生長，我國古代人民所建立的要領將日趨表現其首要的作用。

⑴加強肌體的免疫功能，進步抗病本領； ⑵ 進步肌體適應性； ⑶ 規復內分泌功效，和諧各激素間的生理效能； ⑷ 調治以及增進核酸、糖、蛋白質、脂質等物資代謝以及能量代謝； ⑸ 進步肌體的腦力以及體力勞動本領，減輕委頓，改進就寢以及食欲。

用壇子寄放 起首專業的酒廠把酒出產好后是以大壇子寄放的，把壇子密封起來。這個很首要，陶瓷的壇子里的礦物質對能使白酒的品格更好，而且越放越香。放入深窖儲藏 用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，最佳是地下一百米下列的地窖，那邊恒溫、恒濕、無光照的情況，最有利于白酒的天然老熟。封口 對于瓶口處也應該再賜與關閉處置懲罰，由于一樣平常買的酒瓶口處并不是關閉的無比嚴的，以是咱們可以用保鮮膜或者塑料袋把瓶口纏

大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的質料重要是小麥、大麥，加之肯定數目的豌豆。一樣平常是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲變成。小曲酒 小曲是以稻米為質料制成的，多接納半固態發酵，南邊的白酒多是小曲酒。麩曲酒 以純造就的曲霉菌及純造就的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，因為生產成本較低，為多數酒廠為接納，此種范例的酒產量最大。以群眾為消耗工具。混曲法白酒 重要是大