佛手的功效與作用 佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。為多年生攀援性宿根草本植物(北方為一年生)。根為弦線?蔥敫?，側根粗長，第2年后可形成肥大塊根;莖為蔓性，長10m以上， 分枝性強，節上著生葉片和卷須;葉互生，葉片與卷須對生，葉片呈掌狀五角形，葉全緣、綠色或深綠色;雌雄同株異花