一、魚香茄子用料：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥姜末各10克、泡紅椒10克魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水淀粉10克做法：1、茄子切片，放1茶匙鹽拌勻，茄子腌制10分鐘左右，擠出水份2、青紅椒切丁，鍋中放色拉油，茄子過油炸，撈出3、鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子4、翻炒均勻后，調入魚香汁，炒至茄子入

1、吃茄子的時候最好不去皮。茄子皮的營養價值很高,尤其是維生素B,這是維生素C的“最佳搭檔”。維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。另外,茄子去皮后因其中的微量元素鐵被空氣氧化,很容易發黑,會影響人體對鐵的吸收。從這個角度來說,最好也不要去皮吃。由于種植過程中有可能使用農藥,建議燒煮茄子前一定要清洗干凈。2、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素。

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人

都知道茄子是很吸油的蔬菜，茄子做得不油不好吃，一定要用油炸軟或者煸透才能充分入味。但是現在提倡健康的生活方式，油吃多了對身體不好。那么如何讓茄子既美味又不吸油呢?以下幾點可以幫你輕松做到。1、茄子切成薄片后用鹽水泡后再炒制。2、鍋內不放油，直接將茄子放入干炒至茄子軟蔫，然后盛出像平時做菜那樣去炒。3、將茄子切成薄片后放入微波爐轉幾分鐘直到茄子變軟再炒。4、將茄子上鍋蒸軟再炒。

1、抗衰老茄子含有豐富的維生素E,常吃茄子,對延緩人體衰老具有積極作用。2、降低膽固醇茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外,以保證身體血液循環正常。因此,高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者,常食茄子大有裨益。3、保護心血管、降血壓茄子含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,還可增強血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止毛細血管破

茄子是我們常見的一種蔬菜，但是大家要知道，茄子的老嫩對于茄子的品質來說影響可是極大的。所以，我們在購買茄子的時候，一定要學會如何判斷茄子老嫩的方法 ，今天就教大家一個小妙招，讓你一招分辨老嫩茄子不會錯。這有一個可靠方法，就是看茄子“眼睛”大小。茄子“眼睛”長在茄子的萼片與果實連接的地方，那里有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩;越小，表示茄子越老。同時，

1、平時在飲食當中我們應該多補充維生素a和維生素c，這兩種維生素能夠有效地抵御癌癥的侵入，皮膚癌可以通過手術來治療，但是在手術之后我們應該多吃一些補氣養血的食物，比如大棗，龍眼。2、由于我們手術過程當中會缺失一定的氣血，飲食方面我們應該注意多吃一些滋陰補腎的食物，多吃一些新鮮的蔬菜水果，比如，菠菜，水白菜，茄子，香蕉，葡萄，海參，甘蔗，都有一定的滋陰的作用。3、認識當中可以多吃一些核桃仁，白木耳，

100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治。茄子美味營養，可它和誰搭幫能更好地發揮食療作用?而和誰又不太對脾氣呢?茄子+螃蟹 可能危害腸胃茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒

1. 主料：紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥 配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水2. 茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘;再撈出瀝干水分，撒一些干淀粉拌勻;(用鹽水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸過程中少吸油)3. 鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻動，以免炸糊;撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子，可以再控出一些油來。4. 炒鍋內留少許底油(油

一、抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子的養生功效二、清熱解毒用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：茄性寒利，多食必腹痛下