五新派招牌上海菜 招牌烤鱸魚原料：新鮮鱸魚（桂魚、草魚均可）600克。調料：烤魚汁200克，料酒10克，鹽5克，味精5克，白糖3克，雞精3克，味達美5克，胡椒粉3克，蠔油5克，香蔥花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克。制作：1、先將鱸魚宰殺去內臟，從魚肚內部去脊骨，內部打十字花刀。2、將魚沖洗干凈放入盆內，加入料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞精、味達美、蠔油腌制5分鐘，拍上少量淀粉，入200
新派火鍋 風情一夏 東來順早已是老皇歷了，魚頭火鍋也吃膩了，還有什么新鮮的？別著急，新鮮的可多著呢！想起初戀的日本紙火鍋日本不但有火鍋，而且品種還挺多，如紙火鍋、壽喜鍋、鱘魚鍋、鮭魚鍋、內臟鍋等等。它們的湯底雖然不一樣，但鍋料一般都以蔬菜及新鮮魚肉等低脂食品居多，在醬料方面，也多為醬油、醋等。其中紙火鍋最為獨特：用紙做鍋子，難以想象！紙火鍋產生于１９４０年，原本是日本雪雁火鍋的專門器皿，當初使用紙的原因是為了吸收雪雁