“狗不理”包子的由來 天津有一家享譽津門，馳名海內外的包子店名曰“狗不理”。至于這家包子店為何偏偏取了這樣一個古怪的名字呢？恐怕也就鮮為人知了。據傳這家包子店開業于清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。據傳，高貴友小時候的脾氣很倔強，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做“狗不理”。后來，高貴友去學廚藝。他制作的包子不僅選料十分講究，而且技藝十分獨到；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣
聞名全國的［狗不理］包子 “狗不理”包子，是天津的名牌食品，距今有１００多年的歷史。據說，就連吃慣了山珍海味的慈禧太后，也經常派人去天津購買這種餃子。“狗不理”包子的特點是皮薄、餡大。包子里的餡是很有講究的，夏天口味偏素，瘦肉多肥肉少。冬天肥肉稍多點，春、秋肥肉瘦肉各為一半。所以，一年四季常吃不膩。包子的餡是用骨頭湯拌成的，每斤肉放若干骨頭湯、醬油、香油、蔥、姜。配方嚴格，而且制作也很獨特，每個包子１８個褶，看上去像一朵美