苦螺呈卵圓形，一般高33mm，寬21mm。殼面布有疣狀突起，殼色灰白，突起為黑灰色。苦螺的表殼如荔枝似的呈疣狀一粒粒突起，因此學名“疣荔枝螺”，則屬象形取名。形體上也有大有小，小的和河里頭的螺螄差不多，大的則

健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

苦螺洗凈，然后把苦螺放水里泡30分鐘，鍋里放水和姜片，下苦螺，加入適量的鹽，加入料酒。

苦螺本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

用筷子將苦螺與盆底隔開，因為苦螺的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的苦螺再吸進來的水又是干凈的。